割烹とし 長崎ポン酢 龍の泪 ざぼん 150ml

 

料亭ならではの美味しさを気軽に楽しんでもらえるように
無添加手作りのポン酢です。

長崎市中町にて1978年に創業された割烹としさんは、2009年料理製造のノウハウを活かした長崎の「ゆうこう」や「ざぼん」を使った調味料等の製造販売をスタートされました。

ざぼんは長崎に伝来後、九州各地で伝統的に栽培されていますが、ゆうこうは長崎でのみ自生する稀少な柑橘類です。
試行錯誤を繰り返した後、それぞれポン酢にして店頭で提供したところ、お客様から好評を得ることができ、商品化されました。

素材にとことんこだわった手作りのポン酢などを販売されています。

「長崎ポン酢 龍の泪 ざぼん」は日本で初めて、砂糖、みりんなどを一 切使用しない、長崎伝統果実「ざぼん」だけの甘味と酸味、そして長期熟成で作り上げたポン酢です。
ポ ン酢発祥の地としてされている長崎から、他では類を見ない長崎伝統果実「ざぼん(紅まどか)」を使っています。

「ざぼん(紅まどか)」と呼ばれる品種は、ブンタンや晩白柚などとして九州各地で作られている「ざぼん」の種類としては別種類の品種。香が爽やかで 果肉が柔らかく、苦みが少なく耐寒性があるのが特徴の果実で、食べごろになるまで、室内に置いておき香りを楽しむことも出来る、まさに一石二鳥の果実です。

厳選した材料である昆布と鰹節をふんだんに使用し、長崎で永年愛され続けている長崎のもののみを使用しています。
このポン酢の最大の特徴である特別な手法による“長期熟成”により、まろやかさと旨みが引き出されています。

 

スタッフ おた:様々な受賞歴を誇る「長崎ポン酢 龍の泪 ざぼん」。
砂糖やみりんを一切使用していないポン酢を、ぜひ一度ご賞味ください!

 

【受賞歴】
2013-2016年 国際味覚審査機構(iTQi)4年連続『2つ星』受賞
2013-2019年 長崎県認証農産加工品「長崎四季畑」認証

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原材料名:醸造酢、うす口醤油、清酒、ざぼん果汁(長崎市産)、かつお節、昆布、(一部に小麦、大豆を含む)
内容量:150ml
賞味期限:90日以上の商品を発送
保存方法:直射日光を避け冷暗所で保存(開栓後要冷蔵)
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