川添酢造 あいがも農法純米酢 300ml

 

無農薬の米づくりからこだわった
あいがも農法で育ったお米から作られた、安心で安全な純米酢。

川添酢造さんは、明治33年創業。
「水良ければ必ずいい品ができる」という教えを引き継ぎ、長崎県西海市で、きれいな水を生かし、原料、環境(炭)にこだわって、お酢、こうじ、味噌などを製造されています。
原料はなるべく地場で揃え、無駄な添加物は入れず、自然な方法で製品造りをされています。

長崎県西海市の「あいがも農法米」を電子エネルギー水で約16時間浸漬して発芽玄米にして、長期静置発酵で作ったお酢です。
市販のお酢とは異なり深いコクと旨味を楽しめます。

<あいがも農法とは>
合鴨を水田に方育する事で雑草や害虫を餌として食べ、排泄物が肥料となる為、農薬、除草剤、化学肥料などを必要とせず、元気な稲を育てることが出来る農法です。

川添酢造では、半年以上かけてお酢を造ります。米から出来た麹が、かめの中でもろみ酒になり、静かに発酵していく中で、たくさんのアミノ酸や有機酸を生成し、味わい豊かなお酢になります。
この熟成室も、床、壁に炭を使用しています。

有機酸、アミノ酸に富み、まろやかな風味になっています。

通常の調味料として使う以外にも、揚げ物や餃子、皿うどん、肉料理などにかけても、料理の旨味が増しておすすめです。


100mlと300mlの2サイズをご用意。
★こちらは300mlの商品になります。

スタッフ ハルコ:あいがも農法で育ったお米から作られた純米酢です。
いろんな料理にかければ、旨味と酸味をちょい足しできちゃいます♪

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原材料名:国産うるち玄米(長崎県産)
酸度:4.2% 
内容量:300ml
賞味期限:90日以上の商品を発送
保存方法:冷暗所に保存(開封後は要冷蔵)
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