将大 燻製アヒージョ きびなご 120g

 

 

ながさきの食材で笑顔をつくる
長崎県産「キビナゴ」を使った長崎にしかない贅沢な前菜。

将大さんは食を通して「お客様を笑顔にする」ことを目標に、長崎県の食材にとことんこだわったものづくりをされています。
長崎の農家、漁協関係の方々とタッグを組んだ、地元の食材を主としたグレードの高い商品の数々。
お客様にはもちろん、生産者の方々にも喜んで頂き、そこで地域の活性化に繋がるのではないかという答えの元、商品開発をされています。

“キビナゴ”は九州ではお馴染み、ニシン科の魚です。長崎の海で採れた新鮮なきびなごを、旨みたっぷりの調味料に漬け込み、対馬産のチップ「ノグルミ」でじっくり燻製。

ウィスキーの樽(たる)に使われるこの天然素材「ノグルミ」は、一般的に使われるサクラよりも味をまろやかにします。しかも「ノグルミ」は対馬に多く自生するものの、これまでなかなか有効に活用されていなかった為、チップとして利用することは地域の自然を守り、資源を活かすことにも繋がっています。

大島産トマト、五島産の椿油を使用し、オリジナルのオイルでじっくり煮込みました。

スキレットなどで少し温めると風味と食感がよりおいしく味わえます。
お酒のおつまみとして、また、ワインのお供としてよく合います。

魚好きな長崎県外のお友だちや、離れてくらすお子さんへの贈り物にもおススメです◎


<燻製きびなごのアヒージョは「平成長崎俵物」に指定されています>

長崎俵物(たわらもの)の歴史は古く、十七世紀末の元禄時代にさかのぼります。
その頃の長崎港は国内外の物流拠点として栄え、“俵”に詰めて出荷された海産物は「長崎俵物」と称され、好評を博しました。
とくに干したアワビやナマコ、フカヒレは「俵物三品」として珍重されました。これにちなんで復活されたのが、「長崎俵物」。
厳格な品質基準を充たしたもののみに与えられた、現代の長崎を代表する逸品です。

 

スタッフ ハルコ:長崎ならではのキビナゴ、そして燻製の香りがクセになります♪
そのまま前菜に、お酒の肴にどうぞ!

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原材料名:きびなご(長崎県産)、トマト(長崎県大島産)、食用植物性油脂、食用オリーブ油、椿油(長崎県五島産)、玉ねぎ、食塩、砂糖、にんにく、唐辛子/調味料(アミノ酸等)、(一部に大豆を含む)
内容量:120g
賞味期限:90日以上の商品を出荷
保存方法:高温多湿を避け常温で保存
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