川添酢造

明治33年創業。「水良ければ必ずいい品ができる」という教えを引き継ぎ、長崎県西海市にある雪浦という田舎で、きれいな水を生かしてこだわりの麹造り、お酢造りお味噌造り等を行っています。

「酢らり」は農薬・化学肥料に頼らずに育てた玄米の玄米酢、そして長崎伝統の香酸柑橘である「ゆうこう」などの素材を元につくりました。

【認定】
平成20年 スローフード協会国際本部(イタリア)
食の世界遺産「味の箱舟」

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