パイナップル酢&豚しゃぶサラダ

 川添酢造さんのオリジナルレシピ *

市販のお酢とは異なり深いコクと旨味を楽しめる!!川添酢造さんの「あいがも純米酢」を使ったレシピです。
無農薬の「あいがも農法で育ったお米」から作られた、安心で安全な純米酢☆

どちらのレシピも簡単においしく作れてしまうので、ぜひチャレンジしてみてくださいね♪

 

パイナップル酢

調理時間:20分

材料
パイナップルの芯や皮 200g
★あいがも純米酢 200ml
氷砂糖 200g

 保存瓶を準備! 

保存瓶を煮沸消毒します。

1 保存便が入る大きめの鍋を用意する。

2 鍋に保存瓶と水を入れて、火にかけます。
保存瓶が隠れるくらいたっぷりの水を鍋に入れ、瓶の蓋やパッキンがある場合は一緒に火にかけます。

3 沸騰したお湯の中で3分間煮沸して、乾燥させておきます。

 

 作り方 

1 パイナップルの皮はよく洗う。

2 瓶に、パイナップルの皮と芯、氷砂糖を同量入れ、お酢を注ぐ。

3 たまに振って、3日ほど置いたら出来上がり♪

飲む時には、冷水や炭酸水をお好みで割ってくださいね☆

 

▼レシピはこちらから

ココがポイント

パイナップルを丸ごと買った時に、捨てていた部分で美味しいお酢ドリンクができます♪

 

豚しゃぶサラダ

調理時間:20分

 

材料(2人分)
豚肉しゃぶしゃぶ用 150g
レタス 4枚
赤玉ねぎ 1/4個
ミニトマト 4個
ブロッコリースプラウト(カイワレでもOK) 適量
【A】ぬた
★あいがも純米酢 60ml
みりん 30ml
味噌 50g
砂糖 8g(大さじ1)

 

 作り方 

1 レタスは食べやすい大きさにちぎり、赤玉ねぎは薄くスライスして水にさらしてから、水をよく切る。ミニトマトは半分に切っておく。

2 【A】ぬたの材料を合わせて、すり鉢とすりこぎで混ぜる。

3 お湯を沸かし、塩と酒(分量外)を入れてぐつぐつしたら火を弱め、豚肉を色が変わるまでさっと茹で、ざるにあげる。

4 器に1の野菜と豚肉を盛り、2ぬたをかける。ブロッコリースプラウト(またはカイワレ)を散らして、出来上がり♪

 

▼レシピはこちらから


 

ココがポイント

ぬたに、わさびを加えたり、梅を加えたり、ごま油を加えたりすると、風味が変わっておいしいですよ〜♪

 

使っているのはこれ!

川添酢造 あいがも農法純米酢

(左)100ml 300円(税込324円) 詳しくはこちら>>>
(右)300ml 650円(税込702円) 詳しくはこちら>>>

レシピはこの方…

川添酢造・久保桂奈さん

お酢生活研究家。幼い頃から酢屋で働く祖父母や両親を見て育ち、自然とお酢の世界に入る。 お酢料理教室、お味噌作り教室を通して、食の大切さを伝える活動中。
NBC長崎放送「Pintレシピ」出演中。


▼川添酢造さんが発行している酢屋新聞です。

 

スタッフ 平口:川添酢造さんのお酢は無農薬のお米づくりからこだわって作られています。安心で安全な純米酢を使って、みなさんもいろんなアレンジに挑戦してみてくださいね!今日から酢生活♪

 

 

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